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五台山【裔然】 日本高僧。《宋史·日本传》:“奇然天禄,自云姓藤原氏,父为真连。真连,其国五品品官也。”幼时,入日本东大寺为僧,学习三论,后又学密教,升至大法位。日本圆融天皇永观元年,也就是中国宋太宗太平兴国八年,即公元983年。奇然与其徒五、六人,搭乘宋商陈仁爽等回国的船只抵宋,登陆地点约在浙江台州附近。同年十二月,到达北宋首都东京(汴京),受到宋太宗的赐见。《宋史·日本传》:“太宗召见商然,存抚之甚厚,赐紫衣,馆于太平兴国寺”。并且赐其“妙济大师”号,赐《大藏经》印本。第二年,即公元984年,裔然礼拜了五台山。《宋史》说:“裔然复求诣五台山,许之。”日本后一条天皇宽仁三年(1019年),成算补任阿阁梨时,在大政官符中也提到:“方今成算大师者,与商然共渡海入唐,诣五台山。”奇然留宋四年,于日本花山天皇宽和二年,中国宋太宗雍熙三年。公元986年七月,乘宋商郑仁德之船回国。988年二月,禽然派遣弟子嘉因搭乘郑仁德的返航船再次入宋,到五台山举办施财供养。据载,裔然在朝拜五台山回国后,曾请准以日本爱岩山比拟中国五台山,将其改名为五台山大清凉寺。
五台山【霍水茶】 五台山名产。茶为世界著名饮料,饮茶不仅可以提神防病,而且可以长寿。好的茶叶必须以好水来冲,效果才会更佳。古人云:“汤嫩水轻花不散,口甘神爽味偏长”。好水要轻,轻水泡茶花不散。古人又云:“细写《茶经》煮香雪”,“夜扫寒英煮绿尘”,“试将梁苑雪,煎动建溪春”。雪水最轻,泡茶最佳。对此, 《红楼梦》第四十一回中妙玉有段论述:“你(指黛玉)这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来!这是五年前我在玄墓蟠看寺住着,收的梅花上的雪。统供得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年的雨水,那有这样清淳?如何吃得?”雪水茶之妙,尽在言中了。五台山空气洁净,五月解冻,八月雪飘,雪不仅是一大景观,也是珍贵的泡茶水源。清代皇帝巡幸五台山,非雪水茶不饮。乾隆皇帝还即兴写了《雪水茶》七律一首:“山中雪水煮三清,大邑瓷瓯人手轻。屏去姜盐嫌裸和,招来风月试闲评。适添今夕灯前趣,宛忆当年霁后程。只有一端差觉逊,三希即景对时晴。”乾隆皇帝在此诗的注脚中说:“水以最轻者为佳,此处水较京都玉泉为重,惟雪水比玉泉犹轻”。用乾隆皇帝的评价说:玉泉水泡茶,天下第一。五台山雪水茶,犹胜过玉泉。
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