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“亚洲十大品牌酒店”缘何情归大连 |
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来源： 作者： 发布时间：2007-06-27
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“2007全球酒店论坛”在三亚举行，大连富丽华大酒店作为东北地区惟一入选酒店，与印度泰姬酒店，韩国济洲新罗大酒店，新加坡丽晶大酒店，上海金茂君悦酒店，北京嘉里中心饭店，南京金陵饭店，三亚凯宾斯基度假酒店，广州花园酒店，北京饭店九家酒店一起荣获2007全球酒店论坛“五星金钻奖”和“亚洲十大品牌酒店”殊荣。 近日，记者采访了“富丽华”的几位部门负责人，请他们谈了“富丽华”近20年经营的成功经验。 客房：国际先进理念与人才流动小让酒店不断成功 大连富丽华大酒店的总经理助理、市场营销部总监孙元元告诉记者，其实这次富丽华参评“亚洲十大品牌酒店”纯属偶然。最初酒店只是参加中国十大品牌酒店的评选，但是组委会经过严格审查后，认为“富丽华”完全有实力参加亚洲十大品牌酒店的评选。就这样，这次无心插柳的参赛，促成了富丽华成为了东北地区惟一一家获得亚洲十大品牌的酒店。 有人说，外来的和尚好念经。在大连有不少国外著名酒店连锁品牌，对他们来说，最新的酒店管理经验可以直接从集团内部拿来套用，但是富丽华作为本地品牌，没有任何现成的经验，一切管理模式和理念都需要重新学习并自我琢磨。孙元元说，每年“富丽华”都要花费大量的时间去学习当今最先进的酒店管理模式，这不能生搬硬套，因为“富丽华”的客源有自己的特色，换句话说，对于先进理念我们要“取其精华，去其糟粕”。在这种经营理念的指导下，去年一年，富丽华大酒店的626间客房的开房率达到了70％。 谈到富丽华近20年来一步一个脚印不断取得成功的原因时，孙元元特意强调了富丽华员工流动性小的特点。他说，在富丽华，你可以轻松的找到在这里工作十年以上的员工，此外工作近20年的员工也屡见不鲜。稳定的人才对富丽华的发展起到了至关重要的作用。员工们说，不舍得离开的原因有很多，最看重的就是企业自身的巨大魅力。 餐饮：品牌效应带来无限商机 很难想象，富丽华大酒店的餐饮自2004年以来，以每年15％的速度增长。去年，富丽华大酒店的餐饮总收入达到了9000万元，位居东北星级酒店之首。说到这个娇人的成绩，富丽华大酒店餐饮总监吴立新显得非常自豪。他说，富丽华的月饼，汤圆以及最近热销的粽子，无形中已经成为大连老百姓佳节的必选礼品，因为大家信任富丽华优良的选材，以及细心的手工制作。作为一个已有近20年历史的老品牌，富丽华已经在各式外卖包装盒上打上了“since1988”的logo，品牌效应已为酒店带来了无限的商机。他说，富丽华最擅长的就是各类宴会的承办。酒店有一个专门的策划小组，会根据不同的场合营造不同的氛围，每个宴会都有自己的主题，既不过于呆板，也不过于活泼。为了保证宴会中厨品的口味一致，富丽华在统一化标准上下足了功夫。统一的酱汁，严格的时间，保证了宴会中的每道菜会像单点一样口味纯正。 形象：多元化策划完善“五星”形象 作为酒店的形象窗口，公关部的作用至关重要。富丽华每年一届的钢琴大赛，名目繁多的美食节，还有儿童成长日，圣诞节的点灯仪式……所有的精彩策划都让人记忆犹新。公关传媒总监陈琳在谈到这些精彩的策划活动时说：“多元化的策划可以完善我们酒店的‘五星’形象。富丽华已经有近20年的历史了，我们最害怕顾客会发出‘这是个老酒店，没什么新意’感慨。只要不断有新活动推出，大家就能随时感到酒店那蓬勃的生命力，在他们醒来的每个早晨，我们希望展现在他们眼前的是一个不同于昨日的富丽华。” 富丽华大酒店非常注重儿童公益活动，已经连续举办10年的钢琴大赛已经为大连培养了众多艺术人才。也许有人会觉得在每年元月1日放弃一切订单办公益钢琴大赛不是个明智的选择，但是“富丽华”却有自己的理由。陈琳说：“酒店的决策者们这样认为，一个五星级酒店需要自己的文化，社会公益活动无形中让酒店在顾客和社会中树立了良好的形象，这决不是金钱所能衡量的。”
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